Dal z boćwiną i curry

Uwielbiam tę porę roku, gdy idąc na ryneczek trudno jest się zdecydować co dziś przytargać na obiad. Zdecydowanie boćwina o tej porze roku należy do moich ulubieńców, tym bardziej, że można ją przygotować na milion i jeden sposobów. Botwinkę mamy od Pani Kasi, która już drugi rok dostarcza nam niepryskane ekologiczne warzywka dla naszej kooperatywy. Jej pęczki może nie są idealnie czyste, zawsze dużo w nich piachu, ale są przeogromne... Już nie raz słyszałam pytanie co można z tego zrobić (bo zjedzenie tego pęka na raz jest prawie niemożliwe :) ) Dal z boćwinką to idealna propozycja na troszkę chłodniejsze dni. Na razie mamy z tego co zapowiadają początek upałów więc raczej przydałoby się zjeść botwinkę w formie chłodniczka ( i takiż też będzie jutro los naszego ostatniego pęczka), ale ku pamięci...

Dal ten wychodzi dość gęsty, także dla co poniektórych może stanowić samo w sobie danie obiadowe, a dla tych bardziej głodnych wystarczy dodać jeszcze ryż.

Składniki:

• 400g opłukanej czerwonej soczewicy
• 2 łyżki stołowe świeżego imbiru startego
• 1,5l wody
• 1/2 pęczka boćwiny
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 3 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 2 duże marchewki, pokrojone na kawałki
• 3 łyżki stołowe pasty pomidorowej (może być też koncentrat pomidorowy)
• 400g mleka kokosowego z puszki

1.  Soczewicę, imbir i wodę umieść w dużym garnku i na średnim ogniu doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ognień i duś 12 minut, aż soczewica będzie al dente.
2. W tzw. międzyczasie pokrój boćwinę w kostkę.
3. Na małej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulkę, aż się zacznie rumienić. Dodaj sól oraz przyprawy i gotuj 1 minutę mieszając. Otrzymaną mieszankę dodaj do garnka wraz z pokrojoną boćwiną, marchewką, pastą pomidorową oraz mlekiem kokosowym i dobrze wymieszaj. Duś przez kolejnych 5 minut, aż soczewica będzie miękka. Nakładaj do miseczek i podawaj ozdobione natką pietruszki.

Smacznego.

Read More

Śniadanie na trawie, czyli relacja z pierwszego targu śniadaniowo-rękodzielniczego.

Już po wszystkim, już zdążyłam ochłonąć a emocje opaść. I tylko jedna myśl ciśnie się do głowy: było wspaniale. Wystartowaliśmy (my jako spicy - carrot) z lekkim poślizgiem, bo jakże moglibyśmy inaczej (jak mi na czymś zależy to prawa Murfiego w moim przypadku zawsze działają :) być może dzięki temu zawsze jest o czym opowiadać). Dlatego też tym razem postanowiłam nie wkurzać się już od samego początku. Żywioł się tylko trochę denerwował, ale to raczej z nudy... nerwy się skończyły jak tylko znalazł sobie koleżankę do zabawy.

Tak naprawdę dopiero dziś zdałam sobie sprawę, że zrobiłam prawie 100 babeczek... i wszystkie zjedzono ze smakiem... cały dzień przestałam na nogach, ale poczułam to dopiero wieczorem...

Spotkałam masę dawno nie widzianych osób z którymi kiedyś albo pracowałam albo się uczyłam i to mnie naprawdę bardzo ucieszyło, tym bardziej, że z niektórymi zobaczyłam (i wymieniłam numerami telefonów) się po naprawdę wielu wielu latach (liceum chyba? z 10-15 lat). Poznałam również wiele nowych osób.

Tu można obejrzeć kilka zdjęć podkradzionych z gazety wyborczej. Na dwóch się nawet załapałam :).

Tu akurat Żywioł przyczłapał po łyk lemoniady rabarbarowej. Muszę powiedzieć, że termosy A. sprawdziły się znakomicie. (Są to dość specyficzne termosy, wybrane specjalnie pod picie yerby :) )

A tu się akurat rozpakowuję ze swoim stanowiskiem. Jak już wspomniałam miałam spory obsuw... głównie przez zwijanie rano wrapów, które rozeszły się w oka mgnieniu praktycznie...

Cały artykuł z gazety wyborczej można przeczytać tutaj.

Read More

Słonecznikowo-sezamowe krakersy

Parę osób wie, jak bardzo narzekam na jedzenie mojego Żywioła w przedszkolu i bynajmniej nie chodzi tu o to, że ona nie je, tylko CO jej podają do jedzenia. W związku z tym, że póki co wciąż jeszcze jestem na macierzyńskim odbieram ją wcześniej tak by nie jadła tych "dobrodziejstw". Ale co będzie w nowym roku? zastanawiałam się. Przez "przypadek" (taki "przypadek", że my tam pod przedszkolem codziennie dwie godziny siedzimy na placu zabaw, więc trochę rodziców dane było mi poznać) poznałam mamę jednej z koleżanek O. Jak się okazało dziewczynka niedawno zrobiła testy (bo do tej pory nie bardzo wiedziano co jej jest) i wyszło, że ma celiaklię. Efekt tego jest taki, że mamy plan z mamą Z. zawalczyć o żywienie naszych dzieci, choć wiem, że niestety pewnego muru się tu nie da przebić.

A tak poza tym, te jak i inne moje specjały będzie można spróbować już niedługo, tj. 28 czerwca na targu śniadaniowym przy operze Podlaskiej. Więcej informacji można odczytać na stronie wydarzenia Śniadanie na trawie - targ śniadaniowo-rękodzielniczy

Serdecznie zapraszam.


Składniki:

• 1 i 1/4 szkl. (175g) nasion słonecznika (łuskanych)
• 1/2 szkl. (45g) wiórków kokosowych
• 1/4 szkl. (35g) ziaren sezamu
• 1/2 szkl. (75g) żurawiny suszonej lub rodzynek posiekanych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szkl. (120ml) melasy buraczanej lub innego słodziwa (może być również miód)

1.  Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki suche, tj. słonecznika, wiórki, sezam, kokos i rodzynki. Dodaj sól i cynamon.
3. W małej misce na niewielkim ogniu rozpuść olej kokosowy, dodaj melasę i wymieszaj do połączenia się składników. Przelej mokre składniki i szybko wymieszaj.
4. Wyłóż mieszaninę na blachę i rozsmaruj równo warstwę. Piecz przez 15-20 minut aż się zabrązowi.

Smacznego.

Read More