Sałatka z ciecierzycy i papryki

Prosta i szybka sałatka... takie lubię... szczególnie, że ostatnio brakowało mi czasu (wpadł niespodziewanie dość szybki projekt do zrealizowania, więc na konkretniejsze gotowanie czasu było brak)... jedyny czas oczekiwania to czas moczenia ciecierzycy... ale warto... To, poza jeszcze soczewicą, to mój zdecydowanie ulubiony strączkowiec... w dodatku sycący na długo... no i Młodego po niej też brzuszek nie boli :)

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 20 dag suchej namoczonej na noc i ugotowanej ciecierzycy (może być 40 dag z puszki)
• 4 łyżki posiekanych ziół ( bazylia, oregano, natka pietruszki, rozmaryn, koperek)
• 3 łyżki oliwy lub oleju lnianego
• łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz

Paprykę umyć, oczyścić pokroić w szerokie paski. Patelnie natłuścić oliwą i dobrze rozgrzać, włożyć paprykę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, 12-15minut, dopóki nie zmięknie. Odstawić, ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Ciecierzycę osączyć, włożyć do salaterki, dodać paprykę, zioła i wymieszać. Resztę oliwy wymieszać z octem, solą, pieprzem i polać sałątkę.

Smacznego.