Czekoladowe ciasto z ciecierzycy

Jedno z najszybszych (poza namaczaniem oczywiście ciecierzycy) i najbardziej czekoladowych ciast ever. Teściowa nawet pytała się czy dodawałam do niego czekoladę. Oczywiście nie poznała się, że to z ciecierzycy, ciasto bez grama mąki -  także psikus nam się udał :)

Składniki:

• 200g ciecierzycy namoczonej na noc i ugotowanej (wersja dla leniwych to 400g odcedzonej ciecierzycy z puszki)
• 150ml soku jabłkowego lub z pomarańczy
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 100g cukru muscavado 
• 70g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1.  Ciecierzycę miksujemy na gładką masę z sokiem, ( ja użyłam jabłkowego, bo byłam za leniwa żeby wycisnąć z pomarańczy,) jajkami, ekstraktem, cukrem, sodą, proszkiem do pieczenia i 65g kakao.
2. Małą formę na babkę (wysokość 10cm, śr. 22cm) smarujemy masłem i wysypujemy 5g kakao. Do formy przekładamy masę. Pieczemy 50min. w temperaturze 175 stopni.
3. Kawałki babki możemy udekorować śmietaną sojową lub podawać z ulubionym miodem. Wyśmienita jest również oprószona po prostu kakao.

Smacznego.