Ziemniaczane gofry z serkiem wiejskim

Ostatnio chodziły za mną gofry, ale nie takie na słodko, o nie... miałam smaka na coś wytrawnego. Już kiedyś robiłam wersję brokułową, ale teraz z braku "normalnych" (czytaj naszych) brokułów padło na ziemniaczki. Żywioł tradycyjnie zarzekał się, że takich to ona jeść nie będzie, ale jak tylko wyszły z gofrownicy to przechwyciła pierwszego zalała go serkiem wiejskim i uciekła w kąt. Potem wróciła powiedziała, że pyszne i porwała kolejnego, tym razem już bez serka.

Składniki:

• 25 dag ziemniaków
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka roztopionego masła, lub oleju rzepakowego
• 15 dag mąki
• 1 jajko
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Farsz:

• 1 serek wiejski
• pół ogórka sałatkowego
• świeża bazylia
• sól, pieprz

1.  Ziemniaczki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek posiekać. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki ciasta. Nakładać je łyżką na rozgrzaną gofrownicę, rozsmarować i piec, aż powstaną złociste wafle.
2. Ogórek pokroić w drobną kostkę. Bazylię posiekać. Ogórek wymieszać z serkiem wiejskim, dodać bazylię. Przyprawić do smaku.
3. Na każdy wafel nałożyć łyżkę twarożku i udekorować posiekaną bazylią.

Smacznego.