Kokosowy jabłecznik na czekoladowym spodzie z shake'a Arbonne (bezglutenowy)

Niektórzy z Was pewnie już wiedzą, że ostatnio nawiązałam współpracę z firmą Arbonne, która specjalizuje się w produktach, nie tylko kosmetykach, pochodzenia roślinnego, naturalnych, wegańskich i również bezglutenowych. Generalnie nie przepadam za shake'a mi w proszku do picia, wolę te tworzone samodzielnie, ale jeżeli ktoś potrzebuje suplementacji, a nie chce łykać produktów odzwierzęcych ten jest idealny. Zawiera białko z groszku i jest słodzony (ale nie przesadnie... dla mnie, osoby nie słodzącej na co dzień poziom słodkości jest idealny) stewią oraz cukrem trzcinowym. Poza tym przy pomocy tego shake'a z powodzeniem można zastąpić mąkę w przepisach i tym samym bardzo łatwym sposobem sprawić by ciasto stało się bezglutenowe.

Tak naprawdę jabłka w tym przepisie można zastąpić dowolnymi owocami. Swego czasu robiłam wersję z mrożonymi malinami i jagodami i również wychodziła świetnie. Zresztą przepis ten bazuje na przepisie na tradycyjny tzw. pleśniak.

Składniki:

na kruche ciasto:

• 225g bezglutenowego czekoladowego shake'a  Arbonne
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 3 żółtka (z dużych jajek)

nadzienie jabłkowe:

• 1,3kg jędrnych, kwaśnych jabłek
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego
• sok wyciśnięty z małej cytryny
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

 kokosowa beza:

• 3 białka (z dużych jajek)
• szczypta soli
• 70g drobnego ksylitolu
• 100g wiórków kokosowych

1.  Shake'a i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu aż ciasto nie zacznie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka i szybko zagnieść. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić (można zrobić to dzień wcześniej).
2. Blachę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce kruche ciasto i lekko przyklepać dłonią. Podpiec w temperaturze 180 stopni przez około 18 minut.
3. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki bezpośrednio do garnka. Dodać cukier waniliowy i sok z cytryny. Wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek i odparowania soków. Na sam koniec oprószyć przesianą skrobią ziemniaczaną, wymieszać.
4. W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać ksylitol cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana bezowa. Dodać wiórki kokosowe i zmiksować.
5. Na podpieczony spód wyłożyć podduszone jabłka, wyrównać. Bezę kokosową wyłożyć na warstwę jabłek, wyrównać.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut. Beza powinna być chrupiąca i sztywna, nie gumowa w dotyku i miękka. Upieczone ciasto wyjąć, wystudzić.
   
   
   
   Smacznego.
   

Read More

Shake proteinowy z avocado

W nowym roku shake'ujemy sobie codziennie, biorąc pod uwagę ta wielką zamrażarę, w którą zainwestowaliśmy latem, wypełnioną po brzegi owocami (preferujemy mrożone owoce nad tymi w słoiczkach) to mamy z czego. Aczkolwiek jeden shake szczególnie ostatnio skradł moje serce i bynajmniej nie pochodzi z żadnego owocu znajdującego się w tej naszej cudownej mrożącej maszynie. Ostatnio znów ruszyły w naszej kooperatywie zamówienia z inCampanii, czyli oczywiście dojrzewające w słońcu pomarańcze, no i oczywiście avocado. Rok temu o tej porze będąc w ciąży miałam lekki wstręt do tego owocu, nie byłam w stanie przełknąć go w żadnej postaci. Teraz na szczęście mi przeszło. Jeżeli chodzi o shake'a to smak avocado jest w nim praktycznie niewyczuwalny (dzięki temu łyka go też mój Żywioł).

Składniki:

• średnie avocado
• banan
• jabłko
• 300ml lub więcej soku jabłkowego (w zależności czy wolimy bardziej płynne niż gęste shake'i)
• sok z cytryny do smaku

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

Smacznego.

Read More

Shake pavlova

No cóż... i już jesteśmy w czwórkę :), i trochę zamieszania z 1 września tego roku było, w związku z tym dziś bardzo króciutki wpis... jeszcze z czasów innej ery...

Składniki:

• 250ml jogurtu naturalnego
• 100ml mleka
• 1 szklanka malin
• łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2-3 pokruszone małe bezy
• bita śmietana do dekoracji 

 Umieść w blenderze jogurt, mleko, maliny, miód, ekstrakt waniliowy i dokładnie zmiksuj. Wlej do pucharków, udekoruj bitą śmietaną, malinami i pokruszonymi bezami.

Smacznego.

Read More

Koktajl dyniowy z karobem

Sezon dyniowy w pełni, aż żal go nie wykorzystać. Karob leży u mnie zakupiony już od jakiegoś czasu. Do tej pory udało mi się wykorzystać go jedynie do domowej nutelli z avocado. O tym, ze ma silne właściwości przeciwkaszlowe doczytałam się właśnie na jadłonomii. Trochę szkoda, że tak późno. Mój kaszel z którym się męczę od pół roku właśnie chyba mogę powoli pożegnać. Poza tym karob ceni się również za dużą zawartość minerałów i witamin z grupy B, za jego słodki, karmelowy aromat oraz za to, że w przeciwieństwie do innych słodów nie tuczy i można go spożywać nawet przy cukrzycy oraz nietolerancji na kakao.

Składniki:

1 1/3 szklanki mleka ryżowego, można zastąpić innym ulubionym
1/2 szklanki puree z dyni
10 daktyli
1 czubata łyżeczka karobu
1/3 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki imbiru
szczypta soli morskiej

 Daktyle moczę w ciepłej wodzie przez kwadrans. Następnie odlewam wodę i dodaję daktyle razem ze wszystkimi składnikami do naczynia blendera. Miksuję wszystko na gładki i aksamitny koktajl.

* * Orientacyjny przelicznik to 1 szklanka puree z dyni = 1/2 kg dyni ze skorupą. Dynię należy piec w skorupie w 200 stopniach przez pół godziny, następnie wydłubać miąższ łyżką i zmiksować go blenderem na gładkie puree.

Smacznego.

Przepis pochodzi z jednego z blogów, który niedawno odkryłam jadłonomia. Szczerze polecam przynajmniej rzut okiem tam, można znaleźć naprawdę ciekawe i inspirujące rzeczy do jedzenia oczywiście.

Read More

Avocado banan smoothie

Muszę przyznać, że kiedyś nie lubiłam avocado. Wydawało mi się, że jest ono kompletnie bez smaku. Na szczęście od pewnego czasu trafiło na listę moich ulubionych owoców i całe szczęście, że w naszym nowym warzywniaku jest ono (co wogóle samo w sobie jest ewenementem) i mało tego w całkiem sympatycznej cenie. Aż szkoda go nie wziąć. Uwielbiam robić z niego domową nutellę (za pierwszym razem A. nie był w stanie zgadnąć z czego powstała :), a O. wcinała ją ze smakiem i prosiła o jeszcze) i rozmaite pasty do chleba. Dzisiaj jednak pokusiłam się o zrobienie czegoś do picia...

Składniki:
1 avocado
1 banan
1 mały jogurt naturalny (może być grecki)
1 i 1/2 szklanki soki z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego, z około 3 pomarańczy)
1/4 szklanki miodu

Wszystkie składniki umieszczam w misie blendera i blenduję aż się stanie gładkie. Można podawać z lodem.

Smacznego.

Read More

Ananasowo-miętowy smoothie

Ostatnio na osiedlu otworzono nam nowy warzywniak. Zaopatrzony jest on naprawdę fantastycznie jak na osiedlowy mały sklepik... byłam naprawdę pozytywnie zaskoczona, a cenowo? również duży pozytyw... można znaleźć tam nawet awokado (co jest rzadkością) i inne ciekawskie promocje... ostatnio (jak już tradycyjnie z O. zaszłyśmy po soczek) natrafiłyśmy na ananasy w super cenie (po 2zl)... a że na oknie wciąż rośnie sobie mięta... :) Mix był nieunikniony...

Składniki na jedną porcję:
szklanka cząstek ananasa
2 łyżki liści mięty
2 łyżeczki soku z limonki
1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru
mały jogurt naturalny typu greckiego
łyżeczka miodu

Wszystkie składniki wrzucam do blendera i miksuję aż się dobrze połączą. Proste :)

I jakie pyszne. 

Read More