Rozgrzewające chilli

Normalnie co za widok. Budzisz się rano, a tu śnieg sypie za oknem. Zima nie daje za wygraną, a toć już prawie maj. Aż przypomina mi się wierszyk, który ostatnio czytam Artkowi.

"Śnieg, śnieg pada! Wszędzie biało!

"Brr!" - pod liść skrył się jeżyk.

Znów jest ciepło - jeż nie wierzy.

Na raz słońce, śnieg na dwa.

Kwiecień plecień tak już ma."

I ponoć sezon grillowy się w długi weekend zaczyna...

Dziś jednak proponuję wam jeszcze danie na rozgrzewkę... w sam raz na dzisiejszą zmienna pogodę.

Składniki:

• 200ml bulionu warzywnego
• 250g ugotowanej fasoli (może być mieszanka białej i czerwonej, może być sama biała)
• czerwona cebula
• 1 ząbki czosnku
• pomidor
• ogórek
• 2 papryki
• papryczka chilli
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 400g (jedna puszka) pomidorów krojonych z puszki
• sól, pieprz
• natka pietruszki i śmietana do podania

1. Cebulę, czosnek, pomidora, ogórka i papryki kroimy w drobne kawałki. Siekamy papryczkę chilli.
2. Cebulę oraz czosnek podsmażamy przez 2 minuty na średnim ogniu. Wrzucamy posiekanego pomidora, ogórka papryki oraz chilli i smażymy kolejne 2 minuty. Dosypujemy kumin, słodką paprykę i oregano. Dodajemy pomidory z puszki, bulion, fasolę i gotujemy 20 minut na średnim ogniu. Doprawiamy solą oraz pieprzem.
3. Danie podajemy z odrobiną śmietany oraz natką pietruszki.

Smacznego.

Read More

Kolorowa kuchnia - recenzja książki

Czy wiesz, że kolory warzyw i owoców wskazują na ich właściwości prozdrowotne?
Na przykład czerwone warzywa i owoce mają korzystny wpływ na układ krążenia, pomarańczowe i żółte chronią wzrok, fioletowe opóźniają starzenie, zielone wzmacniają naczynia krwionośne, a białe działają antybakteryjnie oraz antywirusowo.
Znajdziesz tu przepisy na sałatkę z buraczków i orzechów włoskich, dynię pieczoną z miodem i tymiankiem, knedle z jagodami, smoothie z jarmużu z jabłkiem i limonką, krem kalafiorowy oraz wiele innych receptur na kolorowe dania pełne zdrowia. Wszystko podzielone ze względu na kolor kuchni. Przed każdym rozdziałem wstęp - jak dany kolor wpływa na nasze zdrowie i jakie warzywa i owoce  pojawią w tej części. Mało tego w większości przepisów nie znajdziesz mięsa, co ja osobiście uważam za olbrzymi plus, gdyż ciekawe pozycje wegetariańskie nadal są w mniejszości.

Kolejna pozycja jaką przypadkiem kupiłam w Biedronce (dziś np udało mi się upolować Pawlikowską "Szczęśliwe garnki extra" za 9,99). 

Książkę można kupić również tu:

Read More

Mega burger z buraka

Sezon grillowo ogniskowy można uznać za otwarty. Dziś, pomimo niezbyt sprzyjającej dla niektórych pogody (głównie zmarźlaków, do których ja też się zaliczam...  wiało mroźnym wiatrem tak jakby miało głowę urwać) udało nam się spotkać na ognisku z Puszczykiem (a dokładnie Przedszkolem Leśnym Puszczyk). Zapakowaliśmy więc nasze lunchboxy. Obawiałam się, że jak to na ognisku będzie tradycyjnie kiełbasa i biały chleb do pieczenia, czyli nic zjadliwego dla nas i ruszyliśmy w drogę... zresztą ostatnio przy każdym wyjściu z domu towarzyszą nam lunchboxy. Gdy tylko słońce zaczyna mocniej przygrzewać wychodzimy w teren na długie godziny i przegryzki się przydają. Tym razem miło się jednak rozczarowałam. Załapaliśmy się na pieczenie jabłek i ciasta drożdżowego na patyku. Jeszcze czuję ten zapach ogniska we włosach.

Składniki na ok. 6 sztuk burgerów:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 surowe buraki, obrane i starte na dużych oczkach
• 1 cukinia, starta na dużych oczkach
• 2 duże marchewki, starte
• 100g płatków owsianych
• 400g ciecierzycy, (200g suchej) namoczonej poprzedniego dnia i ugotowanej
• 3 łyżki tahini
• 1 duże jajo
• 3 łyżki świeżej kolendry posiekanej
• sól i świeżo mielony pieprz

Najlepiej serwować z :
humusem, cząstkami avocado, kiełkami, poszatkowaną czerwoną kapustą

1.  Rozgrzej jedną łyżkę oliwy na dużej patelni i zeszklij na nim cebulę oraz czosnek. Dodaj warzywa i smaż, mieszając przez około 5 minut aż staną się miękkie a cały płyn wyparuje.
2. Umieść płatki, ciecierzycę, tahini oraz jajo w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dodaj do masy posmażone warzywa, kolendrę, przypraw solą i pieprzem.
3. Uformuj 6 burgerów i schłodź w lodówce przez pół godziny ( mogą się chłodzić nawet do 24h, całość można przygotować wieczorem, tak by rano usmażyć sobie jedynie burgery do pracy). Rozgrzej pozostałą oliwę i smaż burgery przez około 2-3 minuty na każdej ze stron, aż staną się złociste.
4. Podawaj z bułką, humusem, avocado, kiełkami oraz czerwoną kapustą.

Smacznego.

Read More