Aksamitna zupa z pasternaku z sosem ziołowym

Święta już tuż tuż... widać to dokładnie na blogach kulinarnych i handmade, które obserwuję, że coraz więcej wpisów w tematyce się pojawia. A jak tam wasze przygotowania? My już z Żywiołem zrobiłyśmy pisanki z wydmuszek, pisanki z jajek styropianowych, świątecznego zająca, który trzyma pojemniczek z owsem (codziennie sprawdzamy, czy już zaczął kiełkować). Pozostało nam jeszcze upiec w piątek baby do koszyczków - w tym roku będą dwa... od kiedy Artek się pojawił wszystko musi być po dwa, więc i dwie święconki będą czekały do zrobienia.

A tematyką dzisiejszego postu będzie zupa z pasternaku... dawno już nie jadłam tak dobrej, dodatki są ważne i tworzą całość, także nie należy ich pomijać...

Składniki:

• mała cebula
• 3 korzenie pasternaku
• ziemniaki - wagowo tyle samo , ile waży pasternak
• 2 łyżki masła
• 1l bulionu warzywnego
• 20 dag kwaśnej śmietany do zup
• sól, pieprz
• łyżeczka soku z cytryny
• 8 jajek na twardo
• pęczek rzodkiewek
• garstka rzeżuchy
• 5 dag świeżych wymieszanych ziół: natki pietruszki, szczypiorku, estragonu, rukoli

1.  Cebulę obieramy, siekamy. Pasternaki i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, szklimy, dokładamy pasternaki i ziemniaki, dusimy razem kilka minut.
2. Zalewamy gorącym bulionem, gotujemy ok. 20 min. Gorącą zupę miksujemy na gładki krem, dodając stopniowo śmietanę. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Jajka kroimy w grube plasterki, rzodkiewki w plasterki. Trochę ziół odkładamy do dekoracji, resztę miksujemy z kilkoma łyżkami zupy kremu. 
4. Zupę rozlewamy do talerzy, dekorujemy ziołowym sosem, plasterkami jajek, rzodkiewki, rzeżuchą i odłożonymi ziołami.

Smacznego.