Cukiniowy mus z ziołami i pomidorami

Nagle zrobiło się przeraźliwie gorąco. Słupek na termometrze sięga prawie zenitu. Miasto opustoszało, wygląda jak wymarłe... ci co mogą wyjechali nad wodę, a ci co nie mogą kryją się w cieniu mieszkań (zapewne przy włączonych wiatrakach)... Ostatnio z Żywiołem i mini Artkiem odkryliśmy świetną miejscówkę w naszym mieście, idealną wręcz do spędzenia czasu w taki upał. Fontanna, w centrum, w cieniu, ale zrobiona w taki sposób, że całość wygląda jak brodzik z kaskadą wody wypływającą z boku. A w środku masa dzieci biegających i chlapiących dookoła... a na ławeczkach dorośli zazdrosnym okiem przyglądający się całemu procederowi... bo przecież im nie wypada... :)

W takie upały ochładzamy się również od środka. U nas produkcja lodów już oczywiście ruszyła. Rok temu zakupiona maszyna została już odkurzona, misa prawie cały czas leży w zamrażalniku i czeka na zrobienie kolejnej porcji lodowych delicji. A na obiad? Cóż, nie może być nic innego jak tylko chłodnik.

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 dymki ze szczypiorkiem
• ząbek czosnku
• szklanka bulionu
• kremowy serek śmietankowy lub ziołowy
• sól, pieprz
• duża garść świeżych ziół: tymianku, oregano, bazylii, natki pietruszki
• 1/2 l jogurtu
• oliwa

1.  Cukinie kroimy, dodajemy pokrojone drobno dymki (same cebulki, szczypior odkładamy), posiekany czosnek, zalewamy bulionem i dusimy ok. 5 minut, następnie miksujemy blenderem. Z jeszcze gotową pulpą mieszamy 3-4 łyżki kremowego serka, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną zieleninę.
2. Kiedy całość zupełnie ostygnie, łączymy z jogurtem, większą częścią pokrojonych w drobną kostkę pomidorów i ok. 1-2 łyżkami oliwy.
3. Rozlewamy, dekorujemy odłożonymi pokrojonymi pomidorami i pokrojonym szczypiorkiem z dymki.

Smacznego.