Brownie malinowe

Nowy Rok, nowe postanowienia. Ja muszę przemyśleć swoje. Rok, czy dwa lata temu miałam ich całą masę, w tym roku poza kilkoma mam pustkę w głowie. Choć te z przed roku... hmm, muszę przyznać, że jedno najważniejsze udało mi się zrealizować z czego jestem bardzo zadowolona. Teraz być może pora rozwinąć ten punkt dalej.

A dziś, w Nowy Rok, świąteczne ciasto "na wypasie" dla Żywioła, z mnóstwem czekolady w środku, czekoladową polewą i posypką (zatwierdzoną przez Tatę jako nadającą się do spożycia... jaka Ola byłą szczęśliwa po powrocie z hurtowni cukierniczej, gdy okazało się, że dwie posypki które sobie wybrała nadają się do spożycia - mają normalny skład ze zwykłym cukrem, bez dodatku syropu glukozowego).

Składniki:

• 250g masła, pokrojonego
• 250g czekolady gorzkiej, posiekanej
• 3/4 szkl cukru muscavado
• 3 jajka, lekko ubite
• 3/4 szkl mąki
• 1/4 szkl mąki migdałowej
• 1/4 szkl kakao
• 1 szkl mrożonych malin

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (140 z termoobiegiem). Wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę o długości boku 20cm.
2.  Rozpuść masło w rondelku. Dodaj czekoladę, mieszaj przez 5 minut aż się rozpuści i połączy z masłem. Wystudź. Dodaj cukier, jaja, obie mąki oraz kakao, dobrze wymieszaj. Dodaj połowę malin, wymieszaj. Przełóż ciasto do formy. Na wierzchu rozłóż pozostałe maliny.
3. Piecz przez 55 minut. Wyjmij z piekarnika, ostudź w formie.

Brownie można zrobić nawet do 5 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w próżniowym pojemniku.
Smacznego.