Tarta marchewkowo-jabłkowa

Jak tylko znalazłam ten przepis postanowiłam go przetestować. Jeszcze się nie spotkałam by spód do tarty nie składał się albo z ciasta kruchego, albo masy z pokruszonych herbatników i masła. Na tyle mnie zaintrygował, że postanowiłam niezwłocznie go przetestować. Myślałam, że może będzie się rozpadać po upieczeniu, albo coś innego napewno nie wyjdzie i tarta okaże się jednym wielkim rozczarowaniem, ale... nie... Tarta wyszła naprawdę pyszna i zdecydowanie jest warta polecenia. Oczywiście mój Żywioł, który ostatnio sporo mi w gotowaniu pomaga, jak tylko zobaczył marchewkę w masie stwierdził, że jest błeee. Najpierw myślał, że to dynia, która niestety stoi na równi z marchewką, a może nawet ciut niżej w jej hierarhii (zupełnie nie wiem dlaczego), gdyż marchewka przejdzie jeszcze na surowo.

Składniki:

• 12,5 dag kaszki kuskus
• 6 dag stopionego masła
• 2 łyżki muscavado
• szczypta soli
• 3 jajka
• 40 dag marchewki
• 10 dag płynnej kremówki
• 3 łyżki miodu
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki mąki orkiszowej lub żytniej
• 4 twarde, kwaśne jabłka
• 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
• masło do formy

1.  Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni. Okrągłą formę do tarty o średnicy 26-28 cm smarujemy masłem. Kuskus zalewamy 200ml wrzątku, przykrywamy, odstawiamy na 5 min, następnie odkrywamy i mieszamy widelcem, aby ziarenka ładnie się rozdzieliły. Masło ucieramy z cukrem, solą i jednym jajkiem, a następnie z kuskusem. Masą wylepiamy dno i w miarę możliwości boki formy (jeśli się nie uda, nic się nie stanie), wstawiamy na 30 min do lodówki.
2. Marchewki obieramy, kroimy w plasterki. W rondelku zagotowujemy śmietanę z miodem, wkładamy marchewkę i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż będzie bardzo miękka. Miksujemy z gałką muszkatołową i 2 łyżkami soku z cytryny, a kiedy ostygnie - z resztą jajek i mąką. Masę marchewkową wykładamy na spód z kuskusu, wygładzamy.
3. Jabłka obieramy, kroimy na cząstki, wycinamy gniazda nasienne. Skrapiamy pozostałym sokiem z cytryny, wciskamy w masę marchewkową. Pieczemy ok. 1h. Gorącą tartę smarujemy dżemem brzoskwiniowym.

Smacznego.