Pikantna zupa z czerwonej soczewicy

Święta się zbliżają, czuje się to już nawet w powietrzu. Wszędzie pojawiają się kolejne przyozdobione choinki. Dziś zaobserwowaliśmy w drodze do domu z angielskiego z Żywiołem kolejne dwie. Pojawia się też masa targów świątecznych w najróżniejszych miejscach. U nas stanie też (tradycyjnie już w mieście) żywa szopka. A ja, cóż... też mam dużo pracy... ostatnio wieczorami testuję przepisy na pierogi bezglutenowe, na które dostałam duże zamówienie ze sklepu Magia Zdrowia z którym współpracuję... A jeszcze kartki nie przygotowane. Znowu skończy się z nimi jak rok temu - dopiero po świętach zostaną wysłane.

A już jutro w Atutach będę się szkolić kulinarno-artystycznie, czego efekty być może zobaczycie niedługo na blogu. Pomysł mój, który dojrzewał w mojej głowie w sumie już 4 lata (tyle ma Żywioł i tyle samo czasu ten pomysł rósł we mnie, aż w końcu postanowiłam coś z nim zrobić, w sumie jeszcze przed moim zwolnieniem z pracy).

Składniki:

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• mała papryczka chili
• 2 łyżki masła
• po łyżeczce kuminu, zmielonej kolendry i startego korzenia imbiru
• po szczypcie gałki muszkatołowej i zmielonego cynamonu
• po 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i kardamonu
• szklanka czerwonej soczewicy
• 5 szklanek bulionu warzywnego
• 150g szpinaku (jak ktoś lubi można więcej)
• 150ml jogurtu
• 100ml kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz
• natka kolendry

1.  Cebule i czosnek obrać, posiekać. Papryczkę oczyścić z pestek, posiekać.
2. W rondlu z dużym dnem rozgrzać masło, wrzucić cebulę, czosnek, chili, kumin, kolendrę, imbir, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki oraz kardamon i podsmażyć, stale mieszając około 5 minut. 
3. Dodać soczewicę i mieszać kolejne 5 minut. Zalać gorącym bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 30 minut, aż soczewica zmięknie.
4. Wrzucić pokrojony szpinak, wymieszać i gotować 1 minutę. Zdjąć z ognia. Dodać jogurt i śmietanę, przyprawić solą i pieprzem. Podawać z kolendrą.

Smacznego.